Brunello di Montalcino DOCG 2018 – Fattoria dei Barbi
Il Brunello di Montalcino DOCG 2018 rappresenta il cuore della Fattoria dei Barbi, prodotto con passione sin dal 1892. Questo vino, pluripremiato e apprezzato in tutto il mondo, nasce da uve Sangiovese 100% coltivate nei migliori vigneti di Montalcino. Elegante e strutturato, è il compagno ideale per i momenti più importanti e le occasioni speciali.
Caratteristiche principali:
- Tipologia: Rosso
- Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
- Vitigni: Sangiovese 100%
- Gradazione alcolica: 14.5%
- Formato: 0.75l
- Zona di produzione: Comune di Montalcino
- Terreno: Galestro e alberese
- Altitudine: 300-500 m s.l.m.
Brunello di Montalcino DOCG 2018 – Fattoria dei Barbi
Il Brunello di Montalcino DOCG 2018 rappresenta il cuore della Fattoria dei Barbi, prodotto con passione sin dal 1892. Questo vino, pluripremiato e apprezzato in tutto il mondo, nasce da uve Sangiovese 100% coltivate nei migliori vigneti di Montalcino. Elegante e strutturato, è il compagno ideale per i momenti più importanti e le occasioni speciali.
Caratteristiche principali:
- Tipologia: Rosso
- Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG
- Vitigni: Sangiovese 100%
- Gradazione alcolica: 14.5%
- Formato: 0.75l
- Zona di produzione: Comune di Montalcino
- Terreno: Galestro e alberese
- Altitudine: 300-500 m s.l.m.
- Sistema di allevamento: Cordone libero
- Ceppi per ettaro: 5.000
- Resa per ettaro: 65 quintali
Annata 2018:
- Condizioni climatiche: Inverno caratterizzato da abbondanti precipitazioni, primavera piovosa e temperature estive miti. Settembre fresco ha favorito una maturazione equilibrata delle uve.
- Vendemmia: Dal 17 al 29 settembre.
Vinificazione e affinamento:
- Vinificazione: Raffreddamento iniziale delle uve a 16°C in ambiente protetto di CO2 per favorire l’estrazione di antociani e polifenoli. Fermentazione alcolica di 16-17 giorni a 27°-28°C, seguita da fermentazione malolattica.
- Affinamento: Minimo 2 anni in botti di piccola e media capacità, con successivo passaggio in botti più grandi. Ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi.
Analisi chimica:
- Alcool: 14.5%
- Acidità totale: 5.8 g/l
- Acidità volatile: 0.45 g/l
- Zuccheri residui: < 0.5 g/l
- pH: 3.44
Caratteristiche organolettiche:
- Colore: Rosso rubino intenso e brillante.
- Profumo: Piccoli frutti rossi selvatici, rosa canina, sambuco, eucalipto, menta ed erbe mediterranee.
- Gusto: Sorso ampio, snello e allungato, con tannini ben integrati e una buona persistenza.
Abbinamenti:
Perfetto con:
- Carni rosse stufate o selvaggina.
- Arrosti misti e grigliate.
- Formaggi a pasta dura ben stagionati.
Consigli per la degustazione:
- Temperatura di servizio: 18-20°C
- Capacità di invecchiamento: 15-50 anni
- Conservazione: Bottiglie coricate, al buio, a una temperatura di 12°-14°C
