San Zopito, Montepulciano d’Abruzzo DOC 2018 – Torre Raone
Un Montepulciano d’Abruzzo DOC di eccellenza, biologico certificato, che rappresenta al meglio il territorio abruzzese. Elegante e corposo, è perfetto per accompagnare piatti di carne e formaggi stagionati.

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Caratteristiche principali:

• Tipologia: Rosso
• Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo DOC
• Annata: 2018
• Uvaggio: 100% Montepulciano d’Abruzzo
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Regione: Abruzzo
• Certificazione: Biologico

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Caratteristiche del vigneto:

• Vitigno: Montepulciano d’Abruzzo da coltivazione biologica certificata.
• Sistema di allevamento: Pergola abruzzese (capanna) e Guyot semplice.
• Vendemmia: Manuale, effettuata nel mese di ottobre.

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Vinificazione e affinamento:

• Fermentazione: Lunga fermentazione a contatto con le bucce in contenitori di acciaio.
• Fermentazione malo-lattica: Avviene durante l’inverno a temperatura controllata (18°C).
• Affinamento: In acciaio e successivamente in botte.

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Note sensoriali:

• Colore: Rosso rubino intenso, consistente.
• Profumo: Intenso, persistente e fine, con aromi di mora, lampone, mirtillo e violetta.
• Gusto: Caldo, morbido e sapido, con note di amarena e more mature. Persistente e giustamente tannico.

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Abbinamenti:
Ideale con:

• Filetto di manzo.
• Agnello alla brace.
• Carni rosse, brasati e arrosti.
• Formaggi stagionati.