Rosso di Montalcino DOC – Fattoria dei Barbi

Il Rosso di Montalcino offre l’eleganza e i profumi tipici del Brunello in una versione più giovane e versatile. Realizzato con uve Sangiovese 100% provenienti dai vigneti della Fattoria dei Barbi, è il vino ideale per chi desidera un buon bicchiere ogni giorno, senza rinunciare alla qualità.

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Caratteristiche principali:

• Tipologia: Rosso
• Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
• Vitigni: Sangiovese 100%
• Zona di produzione: Comune di Montalcino
• Terreno: Galestro, argilliti
• Altitudine: 400-450 m s.l.m.
• Sistema di allevamento: Cordone libero
• Ceppi per ettaro: 5.000
• Resa per ettaro: 90 quintali

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Annata 2020:

• Condizioni climatiche: Primavera umida, estate calda ma equilibrata, settembre soleggiato con notti fresche.
• Vendemmia: Dal 15 settembre al 2 ottobre, senza piogge.

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Vinificazione e affinamento:

• Fermentazione: In vasca per 12-13 giorni a 26-28°C.
• Affinamento: 6 mesi in vasche d’acciaio e botti di rovere.

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Analisi chimica:

• Alcool: 14.14%
• Acidità totale: 5.6 g/l
• Acidità volatile: 0.35 g/l
• Zuccheri residui: < 0.3 g/l
• Estratto secco: 28.8 g/l
• SO2: 20/60

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Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Rosso rubino brillante di media intensità.
• Profumo: Lampone, fragola, arancia rossa, zafferano, erbe balsamiche e un tocco di menta.
• Gusto: Fresco, vivace e prolungato, con una piacevole vivacità.

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Abbinamenti:
Perfetto con:

• Carni bianche e rosse arrosto o grigliate.
• Formaggi stagionati.
• Piatti al tegame.

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Consigli per la degustazione:

• Temperatura di servizio: 18°C
• Capacità di invecchiamento: 4-5 anni
• Conservazione: Bottiglie coricate, al buio, a una temperatura di 12°-14°C.